四、食客天国

没有做不成的梦，只有早醒梦的人。

西溪是词园，是梦乡，也是食客如痴如醉的天堂。那里河网交错，水路纵横，塘池星罗棋布，鱼农产品应有尽有。由此做成的美味佳肴，千年流传。

孰不知，一统中国的大帝秦始皇爱吃鱼，却又很怕鱼刺，不少御庖名厨由此丧命。一次，秦始皇巡游到西溪，请名厨为其烹调鱼肴。厨师想噩运将来临，因此将满肚子怨气发在案板上，用刀狠剁鱼身，怎想到鱼刺却从鱼茸中露出，此时传来“上膳啰!”，厨师急中生智拔掉鱼刺，将鱼茸捏成泥团放入锅中，烧成了一道美味色鲜的鱼丸菜。这碗汤色泽白如玉，鲜嫩似豆腐，恰似清水芙蓉，香味四溢，未待跑堂端出，始皇就眼未见汤即闻香，起身欲步入厨房，此时已忘朕是帝，垂涎欲滴饥咕肠。丸汤上桌后，始皇尝之龙颜大悦，重奖了厨师，并称此丸为“氽鱼丸”。自此西溪鱼丸名声大振。秦始皇的嗜好给了我一种启示:伟大的帝王也有常人的七情六欲，也有属于自己的爱好，也会对爱好孜孜的追求。只不过伟人、名人的嗜好与爱好具有扩散性，会影响社会及他人；具有引领性，会让人追逐和仿效；还有持续性，会让历史记载和留声。

两千多年过去，秦始皇的鱼丸情一直隐留在历代帝王心中。乾隆对此更是青睐有加。有一年，乾隆一路小溪曲水，轻舟泛歌，到了西溪御皇池。池边柿树成林，红柿铺天，看着鲜熟的柿子，皇上忍不住即刻上岸。岂料刚离船，一个硕大柿子完好如初地落于跟前。随从甚奇：“皇上洪福，柿子迎驾啊！”乾隆乐开了花，边尝柿子边开金口：“赐柿树千年寿辰，再栽柿树四千。”皇上希冀西溪柿子似兰溪俞梁山大红柿，满山红遍。可喜的是乾隆所赐栽之树，有的至今还健活于洪钟别业曲水之旁。我凝视着那颗有三百年的柿树，半爿树墩虽已腐烂，另半爿仍顽强地生长着，且红柿满树梢。我思忖，要不是历史的遭难，此地定将是柿树成林，遮天盖地，连成一片，红果累累，别有风味一番。

“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”,这是苏东坡对西溪竹肴的赞美。他还是一位知味善赏的美食家，烹饪技艺高超，亲手创造过许多佳肴,自称老饕，曾作《老饕赋》，仍流传于世。东坡在杭任职，常到西溪烹饪竹肴。在他的细细究研下，“油焖笋”、“东坡肉”一道道西溪风味，风行于杭城内外，至今长盛不衰。湿地还是南宋宫廷的贡品地，鱼、蟹、鸭、笋、柿和西溪米酒等都被钦定为皇家御膳。西溪特色风味以选料优、制作精、重原味、爽人口、鲜无比，名扬中外。

帝王公侯尝新鲜，民间布衣沓至来。各路美食家、食客、饕餮慕名而至。此后水下河鲜、树上美果、农家米酒皆在客食之例。昔日的御膳，今成民宴菜，众人皆可在西溪尽尝特色风味，尽用喜爱之宴。人们品肴，品汤，品酒，品风味，品上瘾头，品来意境，品足风骚，品出了三种境界。一为饥不择食之境：饥肠辘辘步子疾，眼盯美食叫不已；快吃快咽又快上，风卷残云恋桌席。二为细品慢嚼之境：盘中佳肴香馨飘，撩起味觉细慢嚼；尝荤尝素又尝汤，品尽美味心难了。三为微醺半醉之境：野幽佳味配好酒，西溪米酒为朋友；一杯一壶又一坛，喝得水乡天地悠。由此蒋村酒楼、西溪庄园、西溪宾馆、喜来登度假酒店，河渚特吃一条街，以及一年一度的杭城美食节，人气旺盛，趋之若鹜，喧闹非凡。

薄暮时分，当天目山送走最后一缕晚霞，夜色悄悄来到西溪，我与同行者安坐于古亭溪畔，静听湿地虫唱鸟鸣，静观天空五彩流云，回味东坡居士所创特色风味，斟一壶美酒，品西溪佳肴，吟几句古诗，或有古乐助兴，或有歌女弹唱，追昔抚今，好不快哉！

五、隐世桃源

梦一二次西溪是不够的，西溪要做连环梦，夜断昼续梦相连，越梦越觉得梦意无穷。尤其是西溪的冬雪天，别有一番景色。那游人缘西而行，银装素裹疑无路，庵暗雪明又一村的佳境；那水乡泽国之韵，一曲溪流一曲烟，不羡人间万户侯的意境；那渔夫挺立船头，一撒渔网盖天半，河渚鱼儿进网中的画面；那热情淳朴民风，莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚的场景。可不是世外桃源之重现？如此佳景，如此悠闲，如此宁静，真是踏破铁鞋无觅处，访遍华夏无此景，这也许是文人隐士众向所往的缘故。

西溪有幸隐名士，祠庙无辜历遭难。在数不清的西溪隐士中，厉鹗与杭世骏的名字最响亮，最耀眼。我读过《非常之道.非常之人》一书，书中记述的隐士们甚为仰慕，厉杭二公虽未及述，但对他俩的敬佩之情久久难泯。在雪花飘飘的冬季，我特地谒拜了厉杭二公祠。他们是放弃功名归隐西溪的君子，是看破红尘回归自然的隐士。虽年龄不同，但有共同的经历；虽出身不同，但有共同的志向；虽遭遇不同，但有相同的命运。

厉鹗，生于康熙三十一年（1692），年轻时就诗名传遍京师，二十九岁乡试中举，在荐应博学鸿词考试时，误将论说写在前，名落孙山。按他才学实可以举人身份向吏部铨钗为知县官，可他无心恋官，超然物外，成不了唐伯虎，就学仿徐霞客，做己喜欢之事，爱己欣赏之爱，干己仰慕之业。尔后归隐西溪专心著书，经受了妻室离叛，生活拮据，时受布施的困境。但他始终不渝，专攻诗词，呕心沥血，自辟蹊径，独领风骚，成为浙派一支创始人，引领江浙吟坛三十余年。厉鹗的一隐，隐硬了风骨，隐足了豪情，隐壮了气节，隐出了一代著名词人。

与厉鹗齐名的隐士还有杭世骏（1695-1772）。他生性耿直，心胸坦荡。乾隆年间做过翰林院编修，官至七品。后因上书时务策，提出“满汉畛域不可太分”策论，得罪乾隆，革职回乡。在我看来，杭公的小小谏议可说是无关轻重。但在漫长的封建王朝历史上，过于尊严的皇权，过于发达的智谋，过于讲究的君臣关系，过于卑微的臣民，使得杭公如蚁命被大象重重蹂踩。他想，既然改变不了时局，那就改变自己的命运吧！比比岳飞，看看于谦，想想张苍水，我的命运总比“西湖三杰”要好。于是，他收拾铺盖，打点行装，告别僚友，满怀愁楚，愤然离京，回到故乡西溪潜心著述、藏书，把自己的生命融入于酷爱的事业中，终生践行政中立文文中官，不求达显著名篇，百年之后人看我，浩瀚书卷有遗篇的诺言，最终青史留名。

一代隐士走了，又一代隐士步履跚跚地走来。他们抖抖精神、抬头南望，如雁觅巢，思绪茫茫，弹掉人世间的惆怅，摆脱尘事中的羁绊，收起前半生的幻想，涤除种种不实之辞，迈出卸担身轻之步，朝着世人淡淡一笑，义无反顾地走向西溪。如此的隐士还有冯梦祯、章次白等。在厉杭二公祠，我怀着仰慕之心回味着他们的人生，从厉杭多舛的命运中，我体悟到先贤们忧国忧民之情操，体悟到他们为延续中华文化的沥血呕心，体悟到他们在命运的低谷仍演绎出生命的精彩。他们隐居，不隐情；归隐，不归心；弃官，不弃民。身处娴静之地，仍怀忧世之心；居贫寒之舍，仍奋发著书作词；隐幽野之处，仍心系社稷之事。给后人留下了不灭的精神。这或许是中国知识分子的使命吧！

人生似露一晃过，短暂且又风雨多。在人世间总会遇到各种的曲折和困难，不幸与不测，不平与不公，不仁与不义。一个真正之人，要有为国忧民的情怀，要有智慧与信念。先贤老子说过：“大隐隐于朝，中隐隐于市，小隐隐于野。”这是归隐者的三种境界。大隐者，内心恬淡，处世不惊，借世隐形，超凡脱俗。他们追求不蹈烦恼海，怎铸智慧人，身在云端处，方阅天下清的胸襟。过着一种静心知足的生活。诸如曾文正公者等，身处喧嚣的时政之中，却能大智若愚、淡然处之，达到物我两忘之心境。

“功遂身退，天之道也”。越国谋臣范蠡是中国古代谋臣的楷模。他“忠以治国，勇以克敌，智以深策，商以致富”，前半生谋国，后半世从商，三聚钱财三次散，终成商圣，是位中隐隐于市的先人。他们该进则必进，是退不留身，功名浮云过，淡泊世无争。中隐者，明辨是非，借境隐匿，品德高洁，安身立命，活得悠然自得。

小隐者，愤世嫉俗，与世无争，怡然悠闲，明哲保身。他们与自然为伴，隐于山水，过着闲云野鹤的生活。此隐者，陶渊明、嵇康之人也。这可谓：独善亦是路，世人难谓非，小隐入丘樊，桃源几可寻？

西溪是个归隐地。湖荡棋布，似如瑶池，离城咫尺，闹中取静。那里去过大隐者，留过中隐士，更住过小隐君。西溪就像慈祥的母亲，接纳了一茬又一茬的归隐者，无论你受过何种遭遇，身处何种境地，持有何种心态，怀着何种意念，西溪都将敞开胸怀，诚挚纳接，将你暖暖安顿，给予细心关怀；住得久就住，住不久再来，不嫌不弃，不愠不火，不气不馁，随你而便。让你找到归属，让你处之安然，让你遇见心中的桃源。

古韵西溪告诉天下人，顺之应思危，逆中需明志；心胸要开阔，行事须坦然；达之济天下，富之当施舍；文之明礼仪，武之张正义，凡人也行善。为国慈民者，方能气尊雄浑，韵贵隽永，蕴意深远……

夕阳西下，红霞染天，回眸西溪，佳梦迭起。我荡舟于河渚之中，心胸如此地从容淡然。

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